Arte per eccellenza, la pasticceria è un mondo a sé nell’ambito dell’universo culinario. Un mondo affascinante e complesso ancora poco esplorato e valorizzato. Nella pasticceria niente nasce per caso; tutto deve essere perfettamente bilanciato per essere certi del risultato finale. Come una formula matematica: basta un tassello fuori posto e la magia finisce. Si spiega così il fatto che dolci all’apparenza perfettamente uguali all’assaggio si rivelano diversissimi. Il segreto sta nei dosaggi e dunque nella professionalità del maestro pasticcere. Da qui l’idea del Gambero Rosso di dar vita, ad una guida alle migliori pasticcerie italiane. La guida sarà organizzata su base regionale. Ciascuna scheda sarà divisa in due parti e conterrà, nella prima parte, la storia, il percorso formativo del maestro pasticcere, la seconda sarà riservata alla descrizione dell’offerta e alle specialità, segnalando pregi e difetti del locale (pulizia, capacità del personale di raccontare i prodotti, attenzione al confezionamento). Ogni locale sarà valutato in centesimi prendendo in esame.
Pasticceri & pasticcerie Scaricare MOBI eBook
Pasticceri & pasticcerie di Aa.Vv. leggere online
Pasticceri & pasticcerie di Aa.Vv. txt
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.